一是项目选择。选择项目是开店的第一步，也是至关重要的一步。选择有实力的加盟品牌，会有专业团队协助开店所需经历的各个环节，因此选择一个好的项目非常关键。

二是投资预算。创业开店并非简单之事，合理支配创业资金，将每一笔资金用在正确的地方至关重要。需要考虑开店初期投资、后期运营资金以及储备资金。

三是面馆起名。为面馆起名是一门学问，要给自己的面馆起个好名字。可以参考昨天的文章《给餐厅取名字有多重要？！四个方法教你给餐厅取个好名字》获取灵感。

四是店铺选址。选址是开面馆的关键步骤，要选择人流量较多的地方，如学校周边、居住社区、写字楼、商场等。根据面馆的定位人群进行选址。

五是商铺租赁。商铺租赁需谨慎，需确认房东身份、商铺是否适合餐饮用途以及合同细节。同时，注意是否会引起居民投诉。

六是门店装修。装修是提升竞争力的关键，要突出特色，考虑顾客用餐体验。包括品牌LOGO设计、广告灯箱安排、室内空间设计等。

七是证照办理。办理证照是合法营业的前提，需提交商铺租赁合同至消防、卫生、环保部门审批，通过后方可施工，验收后换取工商执照。

八是人员招募。根据面馆规模，需招聘服务员、后厨帮工、洗碗工等。如果是投资开店，可能还需聘请技术人员如收银员、厨师等。

九是设备采购。采购必要的设备，如厨房操作间设备、冷藏设备、餐具消毒设备等。要考虑设备的多用途性，避免单一用途。

十是原料采购。主要原料包括面条、新鲜蔬菜、酱料包、调味品等。此外，还需采购餐具、桌椅等。要考虑采用半成品加工，提高效益。

十一是试营业。试营业有助于发现问题，如菜品口味、服务水平、上菜速度等，及时调整，提高经营质量。

十二是开业活动。开业促销活动是吸引顾客的关键，可以测试产品受欢迎程度和短期内的营业额。同时，可借此机会巩固顾客忠诚度。